Даже если мне и противна мысль, что надо есть меньше, чтобы жить дольше, именно это нам рекомендуют исследователи, и в этом присутствует здравый смысл. Поэтому-то я, хоть и с большой неохотой, все же стараюсь потреблять меньше 1800 калорий в день и вам настоятельно рекомендую следовать моему примеру. Подсчитайте, сколько калорий вам нужно, чтобы сохранить нынешний вес или даже похудеть, если вы того желаете, а затем придерживайтесь чуть меньшего значения. Я слежу за тем, что ем, знаю калорийность еды, которую отправляю в рот, и даже взвешиваю порции, если я в чем-то не уверен. Одним из моих самых больших страхов в жизни было то, что я стану толстым и лысым коротышкой. Мой рост составляет всего 1 м 68 см, а люди после 40 лет обнаруживают тенденцию становиться ниже ростом. Я начал лысеть после 20, как дедушка-кондитер, так что единственное, что я держу под контролем, — это вес. У меня есть брат, которого я очень люблю. Он весит на сотню фунтов (45,4 кг) больше нормы, и я беспокоюсь о его здоровье больше, чем он сам, ведь я знаю, что если бы я ел все, что мне хочется, то, как и он, носил бы шорты из парашютов и страдал от болей в коленях и спине.

3. Обратите внимание на рыбу, рыбий жир, «хорошие» и «плохие» жиры. Как-то на Аляске, где я проводил свой очередной отпуск, мне на глаза попалась наклейка на бампере одной из машин: «Рыба управляет моими мозгами». Я невольно улыбнулся, сообразив, что в этой фразе есть некоторая доля истины, помимо откровенного признания в одержимости идеей рыбалки. Рыба как пища для мозга? А почему бы и нет! Ведь, как известно, докозагексаеновая кислота (ДГК), одна из форм жирных кислот группы омега-3, обнаруженная в рыбе, составляет значительную часть серого вещества головного мозга. Жир, содержащийся в головном мозге, входит в состав клеточных мембран и играет важнейшую роль в работе клеток нашего организма. Много жирных кислот омега-3 содержится и в нейронах. Большие количества ДГК присутствуют также в сетчатке, светочувствительном аппарате глаза. Результаты недавних исследований свидетельствуют о том, что рацион, богатый жирными кислотами омега-3, способствует достижению эмоционального равновесия и улучшению настроения в зрелом возрасте, скорее всего потому, что ДГК является главным компонентом синапсов головного мозга. Так, проведенное датскими учеными сравнение рационов питания 5386 здоровых пожилых людей показало, что чем больше человек ел рыбы, тем дольше он сохранял хорошую память. Дж. А. Конкер и его коллеги из Университета Гвельфа в Онтарио измерили содержание жирных кислот в крови пациентов, страдающих слабоумием на ранней и поздней стадиях развития болезни, и обнаружили, что у их подопечных уровни жирных кислот ниже, чем у здоровых людей.