В 2000 году я вместе с пятью студентами колледжа, страдающими синдромом дефицита внимания, в числе которых был и мой сын, провел исследование: посадил их на диету «Зона» и давал в больших дозах рафинированный рыбий жир. Каждый тинейджер придерживался такого режима питания в течение пяти месяцев. Мы следили за их успехами в учебе и сделали сканограммы головного мозга методом ОЭКТ до и после исследования. Все студенты лучше успевали в учебе и теряли вес. Одна девушка даже пожаловалась, что так сильно похудела, что ее бюст значительно уменьшился. (Ткань грудных желез — главным образом жировая.) Их сканограммы также свидетельствовали о положительных изменениях, успокоении гиперактивных зон, участвующих в управлении настроениями, и активации центров концентрации внимания в головном мозге. Диета и рыбий жир помогают привести в равновесие деятельность головного мозга. Приятной стороной этого метода является отсутствие побочных эффектов — в отличие от лекарственных препаратов, используемых для уравновешивания функции мозга, которые подчас бывают совершенно необходимы, диета и рыбий жир не имеют никакой обратной стороны медали!

Критики высокобелковых диет утверждают, что мозг получает энергию исключительно из углеводов, и это действительно так. Но они забывают, что белок является необходимым компонентом нервных клеток, аксонов и дендритов — аппарата мозга. Безбелковые диеты оставляют мозг без крайне важных ресурсов. С неврологом Мариан Дайамонд в Кении произошел случай, давший толчок очень важному исследованию. Она обнаружила, что беременные женщины исключают из рациона белок, потому что считают, что в противном случае им придется рожать более крупного ребенка. С их точки зрения, гораздо проще снизить потребление белка, чтобы ребенок был меньше, а роды — легче. Тогда Дайамонд задумалась о влиянии сокращения потребления белка на развитие головного мозга младенца. Это и стало предметом ряда экспериментов, проведенных ею в лаборатории сразу по возвращении домой, в Беркли. Одна из ее аспиранток, Арианна Каруги, давала половине беременных крыс корм, богатый белками, а другой половине — с низким содержанием белков. Масса тела детенышей, рожденных крысами, получавшими рацион с пониженным содержанием белков, оказалась на 50 процентов ниже, чем у тех, чьи матери питались пищей с нормальным содержанием белков. А что же стало с их головным мозгом? У животных, недокормленных белками, дендриты развились не полностью. Когда экспериментаторы поместили детенышей крыс с белковой недостаточностью в улучшенную с точки зрения выработки навыков обстановку, их дендриты выросли незначительно по сравнению с теми их сородичами, которые получали нормальное количество белков. Совершенно ясно, что высокобелковая диета жизненно важна для роста здоровых нервных клеток, которые способны позитивно реагировать на улучшенные условия жизни. Белок необходим для развития мозга.