Posts Tagged ‘замечательный’

24 самых важных диетических продукта

6. Отберите себе 24 самых важных диетических продукта и каждую неделю вводите их в свой рацион. Если вы намерены строго придерживаться программы низкокалорийного питания, благотворно влияющего на мозг, вам надо иметь широкий выбор продуктов. Лично мне в этом смысле нравится книга Стивена Прэтта и Кэти Мэтьюз «Рецепт суперъеды», где приведено описание 14 групп «ведущих продуктов», полезных и умеренно калорийных. К ним я добавил еще несколько, особенно полезных для мозга. Советую вам каждую неделю отбирать что-нибудь из этого списка, ибо все эти продукты очень полезны и содержат мало калорий, но зато в них много белков, антиоксидантов, грубоволокнистых углеводов и «хороших» жиров.

Американское противораковое общество рекомендует в день съедать от пяти до девяти порций фруктов и овощей. Смешивание цветов (так сказать, кормление радугой) — это отличный способ питаться полезными для здоровья овощами и фруктами. Итак, старайтесь потреблять что-нибудь красное: клубнику, малину, вишню, красный сладкий перец и помидоры желтое: тыкву, желтый сладкий перец, небольшие порции бананов и персиков синее: чернику и голубику фиолетовое: сливы оранжевое: апельсины, мандарины и батат (сладкий картофель) зеленое: горошек, шпинат и брокколи, и так далее.

Диетический белок

1. Рыба — лосось (особенно аляскинский, вылавливаемый в природе рыба, выращенная в рыбоводческих хозяйствах, не так богата жирными кислотами омега-3), тунец, скумбрия, сельдь (приведена также под рубрикой «Жиры»).

2. Домашняя птица — цыплята (без кожи) и индейка (без кожи).

3. Мясо — постная говядина и свинина.

4. Яйца (лучше всего обогащенные докозагексаеновой кислотой).

5. Тофу и соевые продукты (при любой возможности выбирайте выращенные на органических удобрениях).

6. Молочные продукты — маложирные сыры и домашний сыр, маложирный йогурт без сахара и молоко с пониженным содержанием жира или обезжиренное.

7. Бобовые, особенно нут и чечевица (приведены также под рубрикой «Сложные углеводы»).

8. Орехи и семена, особенно грецкие орехи (приведены также под рубрикой «Жиры»). Замечательный рецепт: замочите грецкие орехи в воде с морской солью на ночь, слейте воду и посыпьте корицей (природный уравнитель содержания сахара в крови), обжаривайте на слабом огне в течение четырех часов при 250Т (12ГС) — это облегчит их переваривание.

Tags: , ,

Ограничение калорий

2. Ограничивайте калории. Результаты фундаментальных исследований на животных, а в последние годы и на человеке показывают, что ограничение калорий способствует продлению активной жизни в целом и работоспособности мозга в частности. Ешьте меньше — и будете жить дольше! Такой режим питания поможет вам контролировать свой вес, снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, инфаркта и инсульта, возникающих по причине ожирения (кстати сказать, главный фактор риска заполучить все эти неприятности) , и вдобавок запустит имеющиеся в организме механизмы, увеличивающие выработку факторов роста нервов, полезных для головного мозга. У исследователей существует такое понятие, как «ограничение калорий при оптимальном питании», а значит, первым делом вам надо научиться вести подсчет этих самых калорий.

Лично мне претит этот принцип. Я люблю поесть. Мой дед, имя которого я ношу, был кондитером. И мои первые и самые счастливые воспоминания детства связаны с его домом: мне пять лет, и я стою на скамеечке около плиты, на которой готовятся сливочная помадка, английские ириски и пралине. Я до сих пор чувствую запах, исходящий от кипящей конфетной массы. Эта еда действует на меня умиротворяюще, но от нее голова работает медленно и словно в тумане. К тому же мне трудно бороться с калориями из-за матери-ливанки, которая потрясающе готовит. Я обожаю ее стряпню — например, свернутые в рулеты капустные или виноградные листья, начиненные фаршем из молодой баранины с рисом и душистым перцем, тушенные в бульоне с помидорами свежеиспеченную пиццу с луком, грибами и колбасой или сирийский хлеб, теплый, только что вынутый из печи, с которого капает масло. Список можно продолжать до бесконечности. Я очень люблю ее стряпню, но мне совсем не хочется разжиреть, и в этом заключается серьезный эмоциональный конфликт. Отец говорит, что ему приходится сердиться на мамулю, когда она готовит такие замечательные блюда, что она и любит делать всякий раз, когда к ним в гости приезжает кто-нибудь из ее многочисленных внуков. Я слышал, как отец выговаривал ей: «Это все равно что видеть, как на кухонном столе сидит обнаженная прекрасная женщина и всем говорит: «Руками не трогать». Такое просто невозможно».

Tags: , , , , , , , ,

Правильно питаться, чтобы правильно мыслить

Пища как лекарство для мозга

Я есть то, что я ем… Боже! Какой ужас!

Билл Косби

Вы представляете собой то, что едите. Буквально! Все клетки вашего организма, в том числе и головного мозга, обновляются через каждые пять месяцев, а обновление некоторых из них, например клеток кожи, происходит ежемесячно. Правильное питание играет важнейшую роль в поддержании здоровья мозга и организма в целом. Продукты питания обладают таким же мощным воздействием на организм, как и любое лекарство, которое сегодня может предложить наука. Интуитивно мы понимаем, что пища оказывает сильное влияние на наше самочувствие. Когда мы питаемся правильно, то чувствуем себя лучше. Но когда мы едим неправильно, например начинаем день с трех пончиков, то спустя полчаса, в крайнем случае час, становимся вялыми и отупеваем. Так что если вам нужен отличный мозг, вы должны обеспечивать ему надлежащее питание. Помните, что это один из простейших и наиболее эффективных способов быстро достичь требуемых результатов. Пусть данная глава станет для вас путеводителем по вкусной и здоровой пище, способной на долгие годы сохранить полную работоспособность вашего головного мозга.

То, как мы, американцы, питаемся сами и кормим своих детей, просто возмутительно. Возьмем, к примеру, завтрак. Вы только вдумайтесь, что мы даем детям и едим сами: сладкие изделия из дробленого зерна, горячие булочки, пончики, замороженные оладьи и вафли с жидким сахаром (кленовым сиропом), булочки с корицей. Вся эта еда перегружена калориями, рафинированными углеводами и вредными жирами, которые вызывают резкие повышения и понижения содержания сахара в крови, а это, в свою очередь, заставляет нас весь день испытывать чувство голода, мешающее сосредоточиться.

К тому же мы экспортируем свои дурные привычки в питании в другие страны. Мой замечательный друг Тан Юйань, ученый из Китайской национальной академии наук, рассказывает, что самыми популярными ресторанами в Пекине являются американские рестораны фастфуд. Когда китайский стол начал походить на американский, стало наблюдаться увеличение частоты таких заболеваний, как диабет и болезни сердца. Учитывая сведения о питании, здоровье и болезнях, поистине надо небрежно или даже жестоко относиться к себе, чтобы есть стандартную американскую пищу, в которой содержится слишком много рафинированных углеводов и вредных жиров и куда как много калорий (многие из которых не содержат ничего полезного и к тому же токсичны).

Tags: , , , , , , , , , , ,

Разговоры о спорте

Когда заходит разговор о спорте, я часто говорю: «Гольф — хорошо, теннис — замечательно, а настольный теннис — вообще лучший в мире спорт». В таких видах спорта травмы головы маловероятны, причем и теннис, и пинг-понг содержат многие элементы аэробики. Но когда дело доходит до контактных видов спорта, некоторые дети игнорируют все мольбы и запреты родителей. В этом случае их, по моему твердому убеждению, следует проверить на наличие гена апо-липопротеида Е4 (апоЕ4). У людей с этим геном вероятность развития болезни Альцгеймера в два с половиной — пять раз больше, чем у остальных. А у тех, у кого есть этот ген и они к тому же получили черепно-мозговую травму, риск развития болезни Альцгеймера возрастает в 10 раз. И если у детей и подростков присутствует этот ген — а у 25 процентов населения он присутствует, — то, по-моему, нет никаких оснований позволять им играть в игры, чреватые серьезной травмой. Помните, что это очень опасно (снимок 10.3).

Учитывая высочайший риск возникновения болезни Альцгеймера в случае, если человек с геном апоЕ4 получит травму головы, было бы неплохо каждому узнать свой генотип апоЕ, прежде чем решать, стоит ли заниматься деятельностью, связанной с повышенным риском. Если вы захотите сделать анализ крови на выявление генотипа апоЕ, делайте это в обстановке абсолютной секретности, чтобы страховые компании, равно как и все остальные, не получили эту информацию и не использовали против вас. Лучше всего пройти этот тест за свой счет и хранить результаты в личных бумагах, не допуская, чтобы они попали в вашу медицинскую карту.

К тем, кому следует подумать об анализе крови на генотип апоЕ, относятся:

• все, кто намеревается заняться контактными видами спорта, сопряженными с высоким риском травм головы

• все профессиональные спортсмены, связанные с теми видами спорта, где требуется близкое — и часто силовое — взаимодействие игроков (бокс, футбол, соккер, хоккей и т.п.)

• все, у кого брат, сестра, отец или мать страдают болезнью Альцгеймера

• все, кто получил травму головы с потерей сознания или у кого было множественное повреждение мозга.

Tags: , , , , , , , ,

Миф о совершенном мозге — мы все нуждаемся в какой-то помощи

Нормальный головной мозг — это фикция.

Карл Юнг

Единственные нормальные люди — это те, кого вы не слишком хорошо знаете.

Родни Дейнджерфидд

Джек — один из многих людей, обращающихся в мои клиники. Несмотря на то что он был компетентным специалистом-компьютерщиком, ему приходилось бороться со своими настроениями и вспыльчивым характером. Он настолько стыдился своих недостатков, что всячески уклонялся от получения помощи со стороны, пока жена не пригрозила ему разводом (чрезвычайно распространенный сценарий обращения в наши клиники). Когда я впервые его увидел, он рассказал, что считал нормальными всех, кроме себя, и думал, что все остальные пребывают в более здравом уме, лучше выглядят и больше уверены в себе, гораздо больше занимаются сексом и что вообще у них жизнь протекает лучше, чем у него. Слушая Джека, я в душе улыбался. Неделя, проведенная у меня в клинике, думал я, полностью развенчает его представления о том, что все остальные вполне благополучны. Однако следующая моя мысль уже была проникнута чуть большим сочувствием. Мне припомнилось, как на заре моей психиатрической карьеры такая же странная вещь происходила и со мной. Стоило мне подумать о ком-то, что это действительно замечательный человек, нормальный и здоровый, душевно и физически собранный, максимум через три недели он оказывался в моем кабинете и рассказывал о страдании, стрессе, травмах, грехах или разочарованиях, приключившихся в его жизни. Это происходило настолько часто, что я начал думать, будто все мы нуждаемся в некоторой помощи. Приведу два коротких примера.

Известно ли вам, что такое Форт-Ирвин? Полагаю, что вряд ли. Это армейский гарнизон в самом центре пустыни Мохаве, где я два года проработал директором местного Центра охраны психического здоровья. У одного из тамошних врачей было в доме оборудование для барбекю, и он устроил пикник, чтобы отметить мое прибытие в это изолированное от остального мира место. Я познакомился с его женой и детьми и прекрасно провел время. Помню, как сильно я тогда восхищался этим врачом. И хотя для военврача он выглядел чересчур исправным служакой, но был умным и компетентным доктором и, видимо, проявлял искреннюю заботу о солдатах, с которыми нам приходилось работать. Три недели спустя ко мне в кабинет вся в слезах пришла его жена и сказала, что пьянство мужа вызывает у нее все большее беспокойство. Оказалось, что он стал серьезно злоупотреблять алкоголем и его в конце концов направили в стационар для прохождения курса лечения, чтобы привести в норму.

Tags: , , , , , , , , , , ,